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包邮遵义风味土鸡兄弟炒鸡鼎食辣子鸡500g胜过贵阳阳朗辣子鸡现炒

  • 净含量:500g
  • 包装方式:餐饮制售
  • 品牌:other/其他
  • 肉类产品:其他/other
  • 产地:中国大陆
  • 省份:贵州省
  • 城市:遵义市

   原材料采用贵州山区原生态农村散养放养的土鸡，城里人通俗地它们叫做走地鸡以区别于圈养鸡。

   

        炒辣子鸡用油也是很关键的，来自遵义本地的无公害纯菜籽油，土鸡的品类选择那是相当重要，我们都是向乡下农村自由放养、喂包谷长大的土鸡，也叫走地鸡，肉质紧实，炒出的鸡肉最糯实，口感很好，翻炒过后吃起来也更有嚼头。我们的辣椒是主选遵义“中国辣椒城”的虾子辣椒，配以独家秘制技术进行加工而成，在贵州遵义本地非常出名，回头率很高，那些外出来遵义会议会址旅游时来吃过一次的顾客都觉得很好，赞不绝口，经常打来叫我们给他们炒了后真空包装邮寄。本店宗旨是“一次不来吃是你的错，二次不来吃是我们的错”，包你满意，辣椒的多少可以随意，请你在留言内备注一下，谢谢。

        辣子鸡是最能体现贵州辣椒辣而香的个性的，因为制作过程独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的香味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水容入了辣椒，两种味道互相交融，但口感上却有明显的区别，而其他省市的辣子鸡，就很难达到辣味鸡味交融而又各有体现的效果，贵州辣子鸡能吸引那么多的外地人，也就不足为奇了。

鸡是现宰的，肥而不腻。红红亮亮的辣子油，看着就有食欲。

制作方法：
1. 将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片及大蒜辨；
2，热锅加油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
3，锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒, 翻炒至油红, 倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味后翻匀。
4，加入高汤至基本上淹没鸡块，用小火焖收汁即可起锅。
注：1.磁粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。
   2.鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。

 

 

 

 

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